الدجاج اللبنانى بالأرز

المقــادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)

4 بصلات (مقطع لمكعبات)

نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)

1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)

2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)

4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)

4/3 ملعقة صغيرة ملح

2كوب أرز حبة طويلة

3 اكواب من مرقة الدجاج

2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)

طريقة التحضير:
. يسخن السمن على
حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
. تطهى صدور
الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من
الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم
البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى
يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو
دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة
والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز
للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز

. تسكب المرقة
ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على
حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من
الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر.

» كرات اللحمة الحارة بالأرز
» الدجاج بالكااااااااااااااااااري
» الدجاج المقرمش،،،،،،،،،،،،،،