عيش السرايا .................

المقادير:
- 1 ونصف كيس توست أبيض (كبير)
- 2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
- 1 زبدة حجم وسط (225 غرام)
- 1 ونصف كوب حليب سائل
- 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة سميد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- شيرة
- فستق مبشور للتزيين

الطريقة:
1- تزال أطراف التوست وتقطع قطع صغيرة وتوضع في صينية الفرن( قياس 40 * 25 سم).
2- تسخن الزبدة وتضاف على التوست وتخلط باليد حتى يتشرب التوست، وترص جيدا في الصينية.
3- تضاف القشطة على التوست.
4- يسخن الحليب ويضاف السكر، السميد، الهيل، وماء الزهر حتى يغلى ويتكثف.
5- يصب خليط الحليب على طبقة القشطة في الصينية ويثقب بالشوكة لتتشرب.
6- يوضع بالفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب.
7- تصب الشيرة على الطبق، و تترك لتتشرب و تبرد قليلا.
8- تقطع مربعات و تزين بالفستق المبشور.