فاصوليا بلحم النعام

المكونات

لحم نعام (شرائح)
بصل و ثوم و فلفل رومي
أحمر
زيت زيتون
ملح و فلفل
زعتر طازج مفروم
ناعم
دقيق
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
مرق دجاج أو
لحم
جزر و بطاطس مكعبات صغيرة و مسلوقين نصف
سواء
طماطم مكعبات صغيرة
فاصوليا بيضاء مسلوقة (أو
معلبة)

الطريقة

- يُجهز لحم النعام عن طريق
ترقيق الشرائح (مثل شرائح الستيك) بالطرق عليها.
- يُدهن البصل و الثو م و الفلفل
بالزيت و يُشوى في الفرن ، و بالنسبة للفلفل بعد شويه يُقشر و يُنزع منه البذر قبل
الاستخدام .
- يُتبل الخُضار المشوي بالملح و الفلفل و الزعتر ، وتُحشى شرائح لحم
النعام بالخضار المشوي و تُلف بأحكام بواسطة الدوبارة
الخاصة باللحوم .
- تُغطى لفائف النعام المحشوة بالدقيق مع
التخلص من الزائد منه .
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ، ثم تُحمر
لفائف النعام حتى يحمر سطحها ، ثم تُوضع في جانب من
جوانب الوعاء نفسه ، و في الزاوية الأخرى يٌحمر البصل و الثوم المفرومين ناعم حتى
يذبلوا .
- تُقلَب مكونات الوعاء كلها ، و يُضاف المرق مع التقليب و عند البدء
في الغليان ، يُغطى الوعاء و يُترك قليلاً حتى يبدأ اللحم في
النضج.
- يُضاف الجزر و البطاطس و الطماطم المكعبات و الفاصوليا البيضاء ، و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ، و
يُضاف قليل من المرق ، ثم يُغطى الوعاء حتى يكمر و تنضج كل المكونات .

توبيك جميل
تسلم ايدك