المنسف الاردنى،،،،،،،،،

الطريقتين نفس الشئ ولكن الفرق هوه اللحمه والدجاج فقط وكمان الدجاج بينقلى اما اللحمه ما بنقليها
اليكم المقادير والطريقه
لحمه ضان

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 20ec03ae463faa787753c783d1129757

ارز تايجر او سنوايت لبن روب زيت ذره او سمن بلدي جميد بلدي او الكسيح

المنسف الاردنى،،،،،،،،، E796ee1f899781d03d5b9dcf681b6e97

واذا لم يوجد عادي ما بتفرق
ملح بصله صغيره فلفل اسود هيل مطحون رشة كركم صغيره بيض للبن لوز صنوبر
2 كاس فريكه خشنه

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 9e63a8ef83e37b8d8485e018fddbeaa2

وخبز رقاق او شراك او اي نوع
ماجي ورق غار
الى العمل

اولا نبدا باللحمه نغسلها جيدا من اي شوائب
نضعها في طنجره مناسبه ونغليها على النار غلوتين فقط او حتى تظهر الزفره
وبعد هيك نتخلص من الماء ونغسل اللحمه جيدا وبتكون بهذا الشكل

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 56d8bb7d691fbfc948bfc62feb7f3e24

نغسل الطنجره مره اخرى ونقطع البصله ونشوحها على النار

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 4badf3ab41df52faa828ce29ba137b4d

بالسمن البلدي او قليل من زيت الذره لحتى تشقر
وبنضيف عليها اللحمه ونبدا بالتقليب

المنسف الاردنى،،،،،،،،، B09c973274854d45da19b2049e8411eb

وطبعا هادي نصيحه لكل الاخوات انكم دائما تطبخو اللحمه او الدجاج بهادي الطريقه لكي تحصلن على
طعام نضيف وخالي من الزفره لانو هيك اضمن وبتتاكدي انو مافي زفره عالقه باللحمه
نرجع لطبختنا

بعد ما قلبنا اللحم نضيف له البهارات اللي ذكرتها سابقا مع ورق الغاروكميه منا سبه
من الماء وهاد شكل الما شوفو شو بيكون نضيف وخالي من الشوائب

المنسف الاردنى،،،،،،،،، A73a5b50debb563dfc5d3e15404f1183

وبنخليه على النا لحتى يقارب على الاستواء

وبهادي الاثناء بنضيف البيض للروب وبنخفقه جيدا بواسطة المولينكس
او مضرب السلك ونضيف مكعبات الجميد والماجي
ونبقى نحرك فيه على نار قويه لحتى يغلى وما تتركو التحريك الا لما يغلي اللبن
لأنو بيفرط معكم وما بعود ينفع

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 7d148ec97e7a632e82f0c9f62c99547e

وبنفس الوقت نعمل الارز المفلفل ونطبخه بواسطة ماء اللحمه او ماء الدجاج
واذا ما فيه اي نوع منهم عادي ما بيهم كلو بيطلع طيب بس بمرقة الدجاج
بيطلع اطيب
هلا الفريكه نذوب ملعقتين سمن بلدي ونضيف الفريكه عليهم ونقلب جيدا
متل طريقة الارز لكن الفريكه بدها زيادة ماء
نضيف الما والماجي ونوطي النار ونخليها لحتى تستوي وتتفلفل
يعني ما تكون مخبصه

هلا نرجع للحمه ونشوف شو صار معها لما نشعر انها قربت تستوي نضيف ليها اللبن

المنسف الاردنى،،،،،،،،، B3d82d2772dc65aff0aa0ee474414d3d

المغلي ونخليهم يغلو مع بعض لحتى اللبن ياخد طعم اللحمه
[size=21]ويغلظ قوامه
شوفتو شطارتي كلو خلصتو مع بعضو يعني هلا كل شئ صار جاهز
التقديم

ناتي بصينيه مستديره عنا بالاردن نسميه سدر وهوه للمنسف مخصوص
نضع فيه الخبز ونسقيه باللبن
وهادي الخطوه بتقدرو تلغوها لانها حسب الرغبه
زي ما بعمل انا لانهم ولادي ما بيفضلوها
نضع الارز فوقه بشكل هرمي ومرتب

المنسف الاردنى،،،،،،،،، De7822d23236d4accbd643c7f08738b4

بعدين ارش طبقه من الفريكه المفلفله فو الارز

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 37f49f011f2934ada8b2aee0841aba02

بطلع اللحمه من اللبن وبرتبها فوق الارز والفريكه

اسقي المنسف باللبن الخفيف المصفى يعني مو كتير
واخر شئ بضيف اللوز المشقر فوقه
وهاد شكله النهائي
يقدم مع البصل الاخضر والفلفل والمخلل والفجل

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 32ca69b96c2fbd4fd973efe817c47ddb

المنسف الاردنى،،،،،،،،، 40969b9306817741648fd85f76206fe6

المنسف الاردنى،،،،،،،،، Eec879e7ff481fd6ccd8622321ce9567

وكلو حسب الرغبه والذوق

طبعا انا نسيتا اني اشرح عن راس الضان اذا كان متوفر
نحضره من عند اللحام مسلوخ جاهز وننضفه جيدا بالخل والليمون ونغليه زي طريقة اللحمه بالزبط
بعدين نضيفله التوابل والبصله المقطعه ونسلقه جيدا لحتى يستوي
وبع ما يستوي نكب ماء السلق كلو ونضيفله قليل من اللبن المطبوخ لحتى يتجانس
معو ونضعه بقمة المنسف
وهاد عند الاردنيين بيعني تكريم الضيف بشكل كبير
وصحتين وعافيه

[/size]