المقادير:
ربع كيلو كبد بتلو + بصلة صغيرة + ملح + فلفل أسود + ربع كيو بطاطس مسلوقة ومهروسة + بيض + بقسماط + سمن للتحمير . الطريقة:
1- تغسل الكبدة جيداً بالماء والملح ثم تغلى على النار مدة 10 دقائق. 2- تغسل الكبد وتفرى مع البصل . - تخلط البطاطس وتعجن جيداً وتتبل بالملح والفلفل، تشكل كرات فى حجم عين الجمل الكبير ثم تتبل فى الدقيق وتغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى السمن الغزير. 4- توضح على ورقة لتمتص المادة الدهنية الزائدة، ثم ترص فى صحن مفروش بالبقدونس ويقدم معها صلصلة بيضاء مضاف إليها ملعقة كبيرة من المقدونس المفرى .
الخميس ديسمبر 01, 2011 11:36 am من طرف مهندس/سلامة