الكبة المقلية ..............

المقادير:

الكبة :

نصف كيلو برغل أبيض ناعم

لحم عجل مفرومة

1 ثمره بصل

فلفل و ملح

2 م-ص نشا

الحشوة :

نصف كيلو لحم مفرومة

2 ثمره بصل حجم وسط

ملح و فلفل و بهارات و قرفة

صنوبر

زيت قلي







الطريقة:

طريقه عمل الكبة المقلية

يتم نقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقه

ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء

يفرم البرغل مرتين في ماكينة فرم اللحم

ثم يفرم للمره الثالثه مع البصلة و اللحم و الملح

و يرش عليه البهار و النشا و يخلط جيدا



الحشوة :

يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار في الزيت

ثم تضاف اليه اللحم

و يرش عليها البهارات و تقلى حتى تنضج اللحم

يتم تحمير الصنوبر حتى يصبح لنه مائل الي الاصفر ثم يضاف للحشوة

تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحم

و تحشى بالحشوة و يسد طرفها جيدا

ملاحظة : في حال تشقق العجينة تبلل بالماء البارد

تقلى الكبة بالزيت الساخن